Pam föddes och växte upp delstaten Punjab i norra Indien, från det som kallas ”stridsmännens by”. Hon har fått sin inspiration från sin morfar Dolat Ram, som på många sätt har varit hennes mentor. Redan i nio-tioårsåldern fick hon börja hjälpa honom att stöta färska örter och kryddor i mortel.
På dagarna plöjde Dolat Ram sina åkrar med en oxe som dragare. På kvällarna sålde han sina örter och kryddor till de andra byborna. Detta utgjorde startpunkten för Pams livslånga resa med att blanda och kombinera kryddor i rätt balans för att använda i matlagningen – och det hon tillagar är äkta indisk mat.
Under de senaste tio åren har Pam arbetat som kökschef och lett kökspersonal när de lagat underbar mat för framstående asiatiska familjers bröllop och andra fester. Detta har hon främst gjort i olika städer i Storbritannien, där Pam är en populär gestalt i asiatiska kretsar.
En intressant detalj är att Pam också har lagat mat på många svenska fester, bland annat bröllop och företagsarrangemang, där hennes unika skicklighet i att blanda örter och kryddor har garanterat att matgästerna bjudits på äkta, ursprunglig mat som tillagas från grunden.
Pam, liksom resten av teamet, absolut hängivna när det gäller att ta fram indisk kvalitetsmat och ett stort urval av fräscha indiska desserter med en västerländsk touch.